Особенность приготовления квари по сравнению с обычными варениками заключается в том, что они готовятся не с творогом, а с сыром. 25
В Грузии квари традиционно готовят со смесью имеретинского рассольного сыра и сулугуни. 2 В Абхазии используется брынза с добавлением семян кинзы (цыбры). 2