Некоторые особенности приготовления купат на мангале:

• Перед приготовлением купаты нужно немного подварить. 23 Это делается для того, чтобы оболочка стала мягче и эластичнее и не лопалась от высоких температур. 23
• Решётку для приготовления купат нужно смазать жиром или растительным маслом. 23 Тогда колбаски не приклеятся к решётке и не разорвутся. 23
• Перед приготовлением полезно проткнуть оболочку колбасок в нескольких местах при помощи зубочистки. 3 Это также не даст им порваться под воздействием высоких температур. 3
• Если купаты объединены одной кишкой, то лучше её не разрезать, чтобы не выпускать мясной сок. 23
• Во время обжаривания нужно часто переворачивать решётку, чтобы колбаски равномерно прожарились. 23
• Жарить купаты нужно недолго — около 10–15 минут, в зависимости от размера колбасок. 2 Если продержать их на углях долго, то можно пересушить блюдо. 2