Некоторые особенности приготовления краффинов по сравнению с обычными пасхальными куличами:

• Форма и внешний вид. 1 Краффин имеет спиральную форму и золотистую корочку, что выглядит эффектно. 1
• Текстура. 1 Краффин отличается сочетанием нежной сдобы и хрустящих слоёв. 1
• Начинка. 1 В отличие от обычного кулича, краффин часто наполняют заварным кремом, шоколадом или фруктовыми джемами. 1
• Способ формовки. 2 Подготовленное тесто раскатывают в большой пласт толщиной около 0,5 см, смазывают мягким сливочным маслом, посыпают сухофруктами, орехами, сахаром и т. д.. 2 После этого пласт аккуратно заворачивают в рулет, а затем этот рулет острым ножом разрезают вдоль примерно до половины длины. 2 Каждая из полученных половинок затем сворачивается «улиткой», образуя характерную витую форму краффинов. 2
• Украшение. 2 Краффины, в отличие от классических куличей, не принято украшать белковой или любой другой глазурью, так как тогда не будет видно их слоистость. 2 Обычно краффины украшают сахарной пудрой или измельчёнными орехами и цукатами либо не украшают совсем. 2