Особенность приготовления корейской закуски с огурцами заключается в использовании различных специй и пряностей, которые придают блюду уникальный аромат и вкус. 4

Например, в кимчи из огурцов «Ои Собаги» для начинки используют морковь, чеснок, репчатый лук, рыбный соус, соль, сахар, красный жгучий перец, сладкую паприку и кунжут. 1

Также для огурцов по-корейски часто применяют соевый соус, который служит основной вкусовой добавкой. 2

Ещё одна особенность — быстрота приготовления. 1 Закуска может использоваться в пищу сразу после готовки или, если нужно получить ферментированные овощи, её оставляют при комнатной температуре для закисания, а после достижения желаемого вкуса убирают в холодильник для хранения. 1