В чём особенность приготовления кофе иммерсионными методами?

Особенность приготовления кофе иммерсионными методами (иммерсия) заключается в полном погружении молотого кофе в воду. school.russianbarista.ru

Некоторые особенности такого метода:

• Заваривание происходит с минимальным участием человека. school.russianbarista.ru Нужно залить воду и подождать определённое время, например 4–5 минут. school.russianbarista.ru
• Практически все иммерсионные методы требуют фильтрации. school.russianbarista.ru Фильтр нужен, чтобы устранить частицы кофе из напитка. school.russianbarista.ru
• Чаще всего используется более крупный помол и, как следствие, более длительное время заваривания. school.russianbarista.ru Это нужно, чтобы извлечь все растворимые вещества из молотого зерна. school.russianbarista.ru
• Чтобы добиться нужной степени экстракции, иногда используют технику перемешивания молотого зерна при заваривании. school.russianbarista.ru Это позволяет избавиться от корочки, образующейся на поверхности, и увеличить экстракцию. school.russianbarista.ru
• Кофе, приготовленный иммерсионным методом, может быть более сладким и округлым, но при этом теряет аромат. theweldercatherine.ru