В чём особенность приготовления классического американского картофельного салата?

Некоторые особенности приготовления классического американского картофельного салата:

• Использование молодого картофеля. www.koolinar.ru Его варят целиком в кастрюле с водой до мягкости, обычно 25–30 минут. www.koolinar.ru www.gastronom.ru
• Обжаривание бекона. www.koolinar.ru www.gastronom.ru Бекон нарезают тонкими полосками и обжаривают на сухой разогретой сковороде на среднем огне так, чтобы вытопился жир, а сам бекон стал хрустящим. www.koolinar.ru www.gastronom.ru
• Тонкая нарезка лука. www.koolinar.ru www.gastronom.ru Очищенный лук нарезают очень тонкими четвертинками колец. www.koolinar.ru www.gastronom.ru
• Использование горчичной заправки. www.koolinar.ru www.gastronom.ru В тёплую сковороду с жиром от бекона вливают оливковое масло и уксус, добавляют горчицу, соль и перец, перемешивают. www.koolinar.ru www.gastronom.ru
• Поливание картофеля заправкой. www.koolinar.ru www.gastronom.ru Горячий картофель поливают заправкой и дают ему остыть. www.koolinar.ru www.gastronom.ru
• Смешивание ингредиентов. www.koolinar.ru www.gastronom.ru После остывания картофель смешивают с луком, огурчиками и беконом. www.koolinar.ru www.gastronom.ru

Рецепт можно адаптировать под вегетарианский или постный стол: исключить из ингредиентов бекон, а заправку приготовить из смеси оливкового масла и винного уксуса. www.gastronom.ru