В чём особенность приготовления капрезе?

Некоторые особенности приготовления салата «Капрезе»:

• Использование свежих ингредиентов. arborio.ru 78.ru В блюде применяют сочные, мясистые помидоры, нежную моцареллу и ароматный базилик. arborio.ru 78.ru
• Выбор оливкового масла. arborio.ru volshebnaya-eda.ru Для салата используют масло холодного отжима высокого качества. arborio.ru volshebnaya-eda.ru При этом не добавляют слишком много масла: его должно быть ровно столько, чтобы усилить вкус ингредиентов, но не перебить его. dzen.ru
• Удаление лишней жидкости. dzen.ru Порезав помидоры, их откладывают в сторону, чтобы они высохли. dzen.ru Это позволяет удалить излишки жидкости, так как излишек сока испортит консистенцию капрезе. dzen.ru
• Добавление базилика перед подачей. dzen.ru Так как базилик имеет свойство увядать и чернеть, его добавляют в салат прямо перед подачей на стол. dzen.ru
• Отсутствие дополнительных приправ. dzen.ru В капрезе не используют майонез, уксус, оливки, яйца и другие соусы. dzen.ru Избыточные приправы и соусы могут затмить сбалансированный вкус моцареллы и томатов. dzen.ru