В чём особенность приготовления капрезе?

Некоторые особенности приготовления салата «Капрезе»:

• Использование свежих ингредиентов. 14 В блюде применяют сочные, мясистые помидоры, нежную моцареллу и ароматный базилик. 14
• Выбор оливкового масла. 12 Для салата используют масло холодного отжима высокого качества. 12 При этом не добавляют слишком много масла: его должно быть ровно столько, чтобы усилить вкус ингредиентов, но не перебить его. 3
• Удаление лишней жидкости. 3 Порезав помидоры, их откладывают в сторону, чтобы они высохли. 3 Это позволяет удалить излишки жидкости, так как излишек сока испортит консистенцию капрезе. 3
• Добавление базилика перед подачей. 3 Так как базилик имеет свойство увядать и чернеть, его добавляют в салат прямо перед подачей на стол. 3
• Отсутствие дополнительных приправ. 3 В капрезе не используют майонез, уксус, оливки, яйца и другие соусы. 3 Избыточные приправы и соусы могут затмить сбалансированный вкус моцареллы и томатов. 3