Особенности приготовления гарнира из чечевицы:

• Выбор сорта. 2 Для гарнира лучше использовать чечевицу зелёного, коричневого или чёрного цвета. 2 Она не разваривается, как яркоокрашенные сорта. 2 Красную чечевицу тоже можно использовать, но время приготовления нужно сократить, чтобы бобы не разварились. 2
• Предварительное замачивание. 23 В воде замачивают только твёрдые сорта бобовых (зелёные, коричневые). 2 Если чечевица с тонкой оболочкой, её готовят без замачивания. 2
• Пропорции бобов и воды. 2 Для замоченной чечевицы пропорция — 1:2, для сухих бобов — 1:3. 2
• Соление в конце варки. 2 Это поможет сохранить оболочку от разрушения. 2
• Добавление специй и овощей. 2 Они наполнят гарнир ароматом и приятным послевкусием. 2
• Приготовление в кастрюле с толстым дном, мультиварке или скороварке. 2 Для гарнира в мультиварке подойдут программы «Крупы» или «Варка». 2
• Добавление масла. 2 В готовый гарнир можно добавить сливочное или растительное масло, а также специи и обжаренные кусочки овощей. 2