Некоторые особенности приготовления фруктового плова в азиатской кухне:

• Использование длиннозёрного риса. 3 Он обеспечит рассыпчатость блюда. 3
• Предварительное замачивание сухофруктов. 13 Это сделает их мягкими и податливыми. 3
• Обжаривание сухофруктов вместе с морковью и луком. 1 Так фрукты отдадут овощам часть своей сладости, сделав их слегка карамельными. 1
• Выкладка ингредиентов слоями или их перемешивание. 1 Рис и обжаренную фруктово-овощную смесь можно выкладывать слоями или смешивать. 1
• Заливание горячей водой. 1 Жидкость должна покрывать продукты на 2–3 см. 1
• Приготовление в духовке. 1 Казан с пловом накрывают крышкой и ставят в духовку, разогретую до 180 градусов. 1 Через полчаса выключают духовку, но не достают казан. 1 Плову дают настояться ещё 10–15 минут. 1