Особенность приготовления финского блинчика паннукакку заключается в том, что он выпекается в духовке, а не жарится на сковороде. 1 Это придаёт блюду особую пышность и воздушность. 1

Текстура готового паннукакку напоминает запеканку или пудинг: мягкая внутри и слегка хрустящая снаружи. 1

Ещё одна особенность — использование относительно большого количества яиц и молока, что делает блин более насыщенным и сливочным. 1

Во время выпечки тесто будет подниматься волнами и бугорками, но как только блин достанут из духовки, все неровности осядут. 2

Для начинки можно использовать рыбу, мясо, грибы. 2