Особенности приготовления буженины в разных странах и регионах могут включать следующие аспекты:

• В России буженина традиционно готовится из свиной грудинки или окорока. 1 Мясо сначала насыщается солью и специями, а затем коптится на дыму. 1
• В европейских странах, например Италии и Германии, буженина часто готовится из свиной вырезки или окорока. 1 Процесс соления и копчения может отличаться в зависимости от региона. 1 В Италии буженина известна как «прошутто» и часто подаётся как закуска или добавляется в различные блюда. 1
• В квебекской кухне существует аналог буженины, который также готовится из свинины, запечённой большим куском. 24
• В азиатской кухне, например в Китае, готовят блюда, похожие на буженину. 2 Например, «хун шао роу» — свинина, тушенная в соусе из соевого соуса, сахара и специй. 2