Некоторые особенности приготовления булгура в кастрюле по сравнению с рисом:

• Время приготовления зависит от размера помола булгура. 4 Мелкий и средний готовятся 5–10 минут, а для крупного булгура требуется 15–20 минут. 4
• Пропорция воды и крупы — 1:2. 4 Эта пропорция подходит для любого вида булгура, независимо от его помола. 4
• Перед варкой булгур нужно промыть под холодной водой, чтобы удалить пыль, загрязнения и остатки, оставшиеся на крупе после производства. 1
• Чтобы булгур не слипся и сохранил свою форму, его можно предварительно замочить в воде или обжарить на сковороде с добавлением масла. 2
• После варки булгуру нужно дать настояться под крышкой ещё пять минут, чтобы он полностью впитал воду и стал более рассыпчатым. 1