Особенности приготовления борща с копчёностями по сравнению с классическим рецептом:

• Более быстрый процесс. 3 Не нужно долго варить мясной бульон, так как копчёные рёбра уже готовы к употреблению. 1
• Ароматный вкус. 12 Копчёности придают блюду особый аромат. 2
• Отсутствие необходимости в длительной варке мяса. 1 После приготовления бульона можно отделить мясо от костей и вернуть его обратно в бульон. 1

Также в рецепте борща по-флотски капуста нарезается крупными шашками, а копчёности добавляются в тарелку непосредственно при подаче. 5

Ещё одна особенность — в московском борще с копчёностями набор овощей стандартный, за исключением картофеля. 4