В чём особенность подхода Жоэля Робюшона к французской кухне?

Особенность подхода Жоэля Робюшона к французской кухне заключается в следующем:

• Использование качественных продуктов. www.niksya.ru Шеф-повар стремился передать в блюде природную гармонию вкуса качественного продукта. www.forbes.ru
• Простота и минимализм. www.forbes.ru Несмотря на кропотливое приготовление, блюда Робюшона на тарелке выглядели просто и минималистично. www.forbes.ru
• Игра текстур. www.forbes.ru В европейскую высокую гастрономию шеф-повар привнёс традицию, которую, по его словам, воспринял в Юго-Восточной Азии и Китае. www.forbes.ru
• Использование простых и понятных местных продуктов. tass.ru Из этих простых, но одновременно практически идеальных по чистоте вкуса ингредиентов Робюшон конструировал свою кухню. tass.ru