Вопросы к Поиску с Алисой
Особенность подачи буйабеса в Марселе заключается в том, что бульон подают в суповой тарелке с ломтиками хлеба и рулетом, а рыбу — отдельно на большом блюде. en.wikipedia.org
По желанию заказчика рыба и бульон могут быть совмещены, для этого подаётся отдельная глубокая тарелка. www.gid-v-provence.com