Особенность подачи буйабеса в Марселе заключается в том, что бульон подают в суповой тарелке с ломтиками хлеба и рулетом, а рыбу — отдельно на большом блюде. 1

По желанию заказчика рыба и бульон могут быть совмещены, для этого подаётся отдельная глубокая тарелка. 4