В чём особенность мордовских пирогов панжакай?

Некоторые особенности мордовских пирогов панжакай:

• Открытый характер. www.good-cook.ru Панжакай готовят на дрожжевом тесте, они могут быть большими, похожими на пиццу, или маленькими, напоминающими ватрушки. www.good-cook.ru
• Разнообразие начинок. www.good-cook.ru В основном пироги делают с творогом или картошкой, но чаще всего из их смеси. www.good-cook.ru
• Название «кургоня». www.good-cook.ru www.litres.ru Так называют маленькие пироги, что в переводе с мордовского означает «на один укус». www.good-cook.ru
• Традиции приготовления. www.litres.ru В Мордовии есть фестиваль, посвящённый этим национальным пирогам — «Кургоня». www.good-cook.ru