Особенность мишленовских ресторанов заключается в том, что они получают оценку качества от самого авторитетного ресторанного гида в мире — «Мишлен». 35

Заведения могут получить одну, две или три звезды «Мишлен»: 2

• Одна звезда означает, что ресторан очень хорош в своей категории. 2 Такие заведения гарантируют кухню высокого уровня в приятной обстановке. 3
• Две звезды указывают, что ресторан заслуживает внимания, даже если визит не планировался. 3 Кухня и сервис шикарны, а порой исключительны. 3
• Три звезды означают, что поездка в такой ресторан сродни посещению Лувра. 3 Кухня, вино, обстановка, сервис и счёт будут на космическом уровне. 3

При этом звёздами оценивают не только мастерство шефов, но и качество обслуживания, и интерьер. 1