В чём особенность курника как русского пирога?

Особенность курника как русского пирога — многослойность. eda.ru Это несладкий, многоэтажный пирог, где разные начинки отделены друг от друга блинами и запечены под единой корочкой из теста. eda.ru

В качестве основной начинки может выступать курица, рис, картофель, яйца, грибы, лук и многое другое. ilim24.ru Каждый слой начинки выкладывается между тонкими пластами слоёного теста, а сверху пирог украшается различными узорами. ilim24.ru

Ещё одна особенность — праздничный вид. m.ok.ru Курник готовили на именины, церковные праздники и важные торжества, он был символом достатка и богатства кулинарных традиций. m.ok.ru

В старину корка из теста защищала начинку от быстрой порчи: свадебные гулянья длились не один день, и по сути получался целый праздничный обед из разных блюд, заключённых в одну оболочку. eda.ru