Особенности классического рецепта торта «Прага»:

• Шоколадный бисквит. 24 Готовится из яиц, сахара, сливочного масла и муки, просеянной с какао-порошком. 2 Готовый бисквит разрезается на три коржа. 2
• Прослойка из «пражского» крема. 2 Его делают из мягкого сливочного масла, сгущённого молока, какао и яичных желтков. 2 Кремом обычно пропитывают только два коржа, а третий покрывают фруктово-ягодным джемом. 2 Чаще всего для «Праги» используют абрикосовый конфитюр, поскольку кислинка этих плодов эффектно оттеняет насыщенную сладость шоколада. 2
• Отсутствие пропитки коржей. 24 В оригинальном рецепте коржи ничем не пропитываются — они и так получаются лёгкими, мягкими и тающими во рту. 2