Особенности кёнигсбергского марципана от других сортов:
- Обжжённая поверхность золотистого или светло-коричневого цвета. 1 Её создают, обжигая марципан на открытом огне, а не запекая, как любекский. 35
- Большее количество горького миндаля в тесте. 12 Это делает кёнигсбергский марципан более острым и ароматным. 1
- Меньшее содержание сахара по сравнению с марципаном из Любека. 1
- Традиционная форма — в виде сердечка. 2
Также кёнигсбергский марципан, как правило, готовили без начинки и каких-либо примесей. 2