Особенность казы как традиционного блюда тюркских народов заключается в том, что это колбаса из конины, изготовленная особым способом. 4

Внутрь конской кишки, предварительно очищенной и подготовленной, плотно утрамбовывают нарезанное на небольшие кусочки мясо конины, жир и специи. 4 Затем казы подвергают копчению над дымом, что придаёт блюду неповторимый аромат. 4

Употребляется казы в разных видах: сырокопчёном, варёном, вяленом и отварном. 2 У башкир и казахов, как правило, принято есть казы только в варёном виде, у татар — в вяленом и копчёном. 2

Казы считается полезным блюдом, так как конина, богатая белком и витаминами, легко усваивается организмом и считается диетическим продуктом. 4