В чём особенность хлопьев бонито?

Особенность хлопьев бонито заключается в том, что это сушёный и слегка подкопчённый тунец, наструганный очень тонкими, почти невесомыми хлопьями. awesomecurryblog.com

В японской кухне хлопья бонито применяют в качестве заправки для риса, начинки для онигири (колобков из риса), приправы к холодным блюдам. dzen.ru Чтобы добиться нужного вкуса блюда, стружку заправляют соевым соусом и кунжутным маслом. dzen.ru

В европейской кухне хлопьями бонито посыпают горячий рис, жареный картофель или пюре, фетучини, омлет, несладкий открытый пирог или пиццу. dzen.ru Под воздействием горячего пара хлопья бонито на поверхности блюда начинают заметно шевелиться, поэтому тунец и называют «танцующим». dzen.ru

Также хлопья бонито ценятся за легкоусвояемый белок и возможность восполнить витаминно-минеральный резерв. tutknow.ru