В чем особенность египетской уличной кухни?

Некоторые особенности египетской уличной кухни:

• Использование хлебных лепёшек в качестве основы для уличной еды. www.e1.ru В них можно положить разную начинку: картошку фри, жареное рыбное филе, креветки или кальмары, солёный сыр с томатами и другое. www.e1.ru
• Разнообразие блюд. www.e1.ru На улицах Египта продают, например, шаверму, сендвичи с кофтой («колбаски» из мелко рубленного мяса с луком и специями, приготовленные на гриле), шиш таук (кусочки ножного куриного филе в особом соусе, приготовленные на гриле). www.e1.ru
• Использование соусов. www.e1.ru Среди популярных — тахина (на основе кунжутного масла) и баба гануг (запечённые в духовке и перетёртые с чесноком и кунжутным маслом баклажаны). www.e1.ru
• Наличие десертов. www.e1.ru Например, фах фахина — микс из кусочков разных фруктов, залитый слоями густого сока из манго, клубники, гуавы с шариком мороженого сверху. www.e1.ru
• Использование овощей и специй. travelata.ru В блюдах часто применяют свежие овощи, травы и ароматические специи, такие как чеснок, укроп, тмин, кориандр. travelata.ru