Особенность бурятского способа приготовления поз на пару заключается в том, что начинка готовится исключительно из мяса. 1 Никакие другие добавки, кроме соли, молотого перца и репчатого лука, в бурятской кухне в неё не добавляются. 1

При формировании поз края теста скрепляют таким образом, чтобы в центре осталось небольшое отверстие — оно нужно для выхода пара во время приготовления блюда. 1

Также для приготовления бурятских поз используется специальная буузаварка — кастрюля с приспособленными для варки на пару дырявыми подставками. 3

Ещё одна особенность — подача: позы сразу же подают к столу горячими, поливают растопленным сливочным маслом, посыпают свежей зеленью и подают со свежими овощами и соусом по вкусу. 1