Особенность азиатской технологии стир-фрай при приготовлении мяса заключается в быстром обжаривании ингредиентов на раскалённом растительном масле в сковороде вок на очень сильном огне. 14
Чтобы продукты приготовились быстро и при этом сохранили все свои ароматы и вкус, их нарезают тонкой соломкой. 1