В чем основные различия между традиционной азиатской и современной паназиатской кухней?

Основные различия между традиционной азиатской и современной паназиатской кухней:

1. Азиатская кухня включает в себя кухни южной, восточной и юго-восточной Азии. cookjoy.ru Для неё характерны обилие приправ, острые блюда, блюда с низким содержанием жиров, соевые продукты. ru.wikipedia.org Распространённый способ приготовления еды — жарка в небольшом количестве очень горячего масла. ru.wikipedia.org

2. Паназиатская кухня — это более обширное понятие, объединяющее кухни разных стран Азии, включая Китай, Японию, Южную Корею, Вьетнам, Сингапур, Малайзию, Таиланд, Филиппины и Индию. lisa.ru В ней сочетаются кухни разных стран Азии в одном меню и даже в одном блюде. lisa.ru

Некоторые особенности паназиатской кухни:

• Использование свежих продуктов. lisa.ru Овощи, морепродукты и мясо часто готовятся сразу после покупки, что сохраняет их питательные вещества и яркий вкус. lisa.ru
• Баланс вкусов. lisa.ru В паназиатской кухне уделяется внимание балансу различных вкусов: сладкого, кислого, солёного и острого. lisa.ru
• Разнообразные методы приготовления. lisa.ru Используются жарка, запекание, тушение и варка на пару. lisa.ru
• Обилие пряностей. www.gastronom.ru Даже простой рис готовят очень ароматным, а уж сложносочинённые блюда приправлены невероятным количеством специй. www.gastronom.ru
• Отсутствие деления на первое, второе и третье. www.gastronom.ru Все блюда подаются на стол одновременно, их вполне допустимо есть вперемешку, например запивать острые куриные крылышки супом. www.gastronom.ru