Основные преимущества сублимированных продуктов по сравнению с обычной сушкой:

• Сохранение питательных веществ и витаминов. 15 При сублимации сохраняется до 94% питательной ценности исходного продукта. 5
• Восстановление. 25 Сублимированные продукты легко восстанавливаются до почти первоначального состояния при добавлении воды, сохраняя вкус и текстуру свежего продукта. 5
• Свежесть сырья. 5 Для сублимации используется только свежее или шоково замороженное сырьё. 5 Это гарантирует высокое качество и исключает необходимость добавления консервантов. 5
• Отсутствие разрушения текстуры. 5 Благодаря бережной обработке, сублимированные продукты остаются нежными, в отличие от жёстких и пересушенных продуктов классической сушки. 5
• Удобство хранения. 1 Сублимационные продукты долго хранятся, не требуя особых условий, занимают минимум места. 4