В чем основные отличия варки компота из свежих и замороженных ягод?

Некоторые отличия варки компота из свежих и замороженных ягод:

• Подготовка ингредиентов. povar.ru Для компота из замороженных ягод важно правильно подготовить их к варке. povar.ru Нельзя класть ягоды прямо из морозильной камеры в кипящую воду. povar.ru www.gastronom.ru Замороженные ягоды нужно положить в дуршлаг и промыть тёплой водой. povar.ru www.gastronom.ru Плотным фруктам, например яблокам, можно дать разморозиться в холодильнике. povar.ru
• Время варки. www.gastronom.ru Компот из замороженных ягод варят 4–6 минут, в зависимости от сорта. www.gastronom.ru Компот из замороженной клубники будет вариться чуть дольше, чем напиток из чёрной или красной смородины. www.gastronom.ru
• Использование посуды. woman.rambler.ru Для варки компота из замороженных ягод нужна эмалированная посуда. woman.rambler.ru Кастрюли из алюминия не подходят, так как материал, из которого они сделаны, вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в плодах. woman.rambler.ru

Компот из замороженных ягод не менее полезен, чем из свежих. www.gastronom.ru Заморозка — способ сохранить витамины, так как при таком способе ягоды не подвергаются тепловой обработке. www.gastronom.ru