В чем основные отличия турецкой кюфты от других национальных разновидностей этого блюда?

Возможно, имелись в виду некоторые особенности турецкой кюфты. Вот некоторые из них:

• Способ приготовления. www.povarenok.ru Турецкие кюфте бывают жареные, запечённые или отварные. www.povarenok.ru
• Ингредиенты. www.povarenok.ru Обычно блюдо готовят из фарша барашка с добавлением специй, яйца и мелкорубленного лука. www.povarenok.ru
• Форма. www.povarenok.ru Из подготовленного фарша формуют шарики, а иногда вытянутые валики. www.povarenok.ru
• Гарнир. safety-rest.ru На гарнир к кюфте чаще всего подают цуккини или баклажаны. safety-rest.ru
• Региональные различия. safety-rest.ru В каждом регионе Турции кюфте готовят по-своему. safety-rest.ru
• Добавление гашёной соды. www.bolshoyvopros.ru В фарш для кюфте добавляют гашёную соду, чтобы придать блюду пышность и нежность. www.bolshoyvopros.ru

Кюфта — интернациональное блюдо, и есть разные его разновидности, например кюфта-бозбаш или кюфта-ишли. vk.com