В чем основные отличия темного пива от светлого

Некоторые основные отличия тёмного пива от светлого:

• Цвет. ivandamaria.rest Светлое пиво золотистое, прозрачное, без коричневого оттенка. ivandamaria.rest Тёмное пиво может быть бордовым, коричневым и даже чёрным. ivandamaria.rest
• Вкус. ivandamaria.rest В светлом пиве вкус солода почти неуловим, ощущается лишь лёгкий ненавязчивый аромат. ivandamaria.rest У тёмного пива вкус сладковатый, с карамельным или шоколадным оттенком. ivandamaria.rest Тёмное пиво оставляет выраженное солодовое послевкусие. ivandamaria.rest
• Содержание. pivougmsk.ru ivandamaria.rest Светлое пиво содержит кремний, который разрушается во время обжарки ячменя для тёмного пива. ivandamaria.rest Зато в тёмном пиве содержится много железа (почти в два раза больше, чем в светлом). ivandamaria.rest
• Количество хмеля. ivandamaria.rest В тёмное пиво его добавляют значительно меньше, чем в светлое. ivandamaria.rest В результате светлый напиток имеет выраженный хмельной привкус с горчинкой, а тёмный — вкус обжаренного зерна. ivandamaria.rest
• Технология производства. pivougmsk.ru pivoug.ru Ячмень для тёмных сортов дольше обжаривают и тщательно просушивают, да и проращивают его дольше. ivandamaria.rest

При этом существует мнение, что тёмное пиво крепче светлого, но это не так: крепость пива зависит от продолжительности брожения, а не от способа обработки сырья. ivandamaria.rest