Соевая мука получают путём измельчения очищенных от кожуры соевых бобов в мелкий порошок. {7-host}
Соевое мясо (соевый текстурат) производят методом экструзионной варки теста из обезжиренной соевой муки или соевого шрота и воды. ru.wikipedia.org {8-host}
Форма и текстура:
Соевая мука используется в приготовлении различных блюд, например хлебобулочных изделий. spravochnick.ru {7-host}
Соевое мясо по структуре напоминает мясо животных, используется как его аналог или заменитель. ru.wikipedia.org {8-host} Кусочки соевого мяса могут иметь разные формы и размеры: фарш, хлопья, гуляш, отбивные и т. д.. ru.wikipedia.org {8-host}
Состав:
Соевая мука содержит белок, железо, витамины группы В, А, РР, фосфор, калий, магний. {9-host}
Соевое мясо содержит примерно 50–70% белка, мало жиров и совсем нет холестерина. ru.wikipedia.org {10-host} Однако в нём мало изофлавонов и витамина В6, а вот консервантов, ароматизаторов и красителей довольно много. www.gastronom.ru
Применение:
Соевая мука используется в различных сферах пищевой промышленности: из неё делают молоко, хлеб, печенье, макароны, хлопья для завтраков и мясные изделия. {9-host}
Соевое мясо используется для приготовления вегетарианских и веганских версий блюд, традиционно приготовляемых с мясом: плов, макароны по-флотски, гуляш и другие. ru.wikipedia.org
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.