Основные отличия приготовления шавли от классического плова:

1. Пропорции компонентов. 1 В плове они строго соблюдаются: 1:1:1:1 (равное количество мяса, риса, лука и моркови). 2 В шавле пропорции могут варьироваться. 2
2. Способ обжарки мяса. 1 В плове мясо обжаривают на сильном огне, чтобы мясной сок не вытек. 1 В шавле, наоборот, мясо обжаривают на среднем огне, чтобы сок вытек и отдал свой вкус остальным компонентам блюда. 1
3. Нарезка овощей. 2 В плове морковь и лук нарезают тонкой соломкой, а в шавле — кубиками. 2
4. Добавление ингредиентов. 2 В шавлю добавляют свежие помидоры, а иногда даже картошку. 2 В плове эти ингредиенты неприемлемы. 2
5. Заливка воды. 12 В плове воду заливают после того, как в казан закладывается рис. 1 В шавле же вода заливается до риса, и требуется её много, чтобы добиться кашеобразной консистенции блюда. 1