В чем основные отличия приготовления креветок скампи от обычных креветок?

Основные отличия приготовления креветок скампи от обычных креветок заключаются в следующих особенностях:

• Подготовка. kamseafood.ru Перед приготовлением скампи нужно бережно разморозить на нижней полке холодильника, а затем разрезать вдоль спины, удалить кишечную вену, но не прорезая при этом брюшко. moreproductoff.ru
• Термическая обработка. moreproductoff.ru www.delikateska.ru Скампи — сыромороженая креветка, поэтому термическая обработка обязательна. moreproductoff.ru
• Маринад. www.vsyasol.com Перед приготовлением креветки скампи полчаса маринуют в оливковом масле с чесноком. www.vsyasol.com
• Сливочный соус. www.vsyasol.com От обычных жареных креветок скампи отличается наличием сливочного соуса, который достигается благодаря присутствию в нём сливочного масла. www.vsyasol.com