Основные отличия пинцы от классической итальянской пиццы:

1. Форма. 13 Пинца имеет прямоугольную форму со скруглёнными углами, в то время как классическая пицца обычно круглая. 13
2. Состав теста. 14 Для пинцы используется смесь пшеничной, соевой и рисовой муки, а также небольшое количество дрожжей. 2
3. Созревание теста. 13 Тесто для пинцы созревает в течение минимум 72 часов, в то время как для классической пиццы этот процесс занимает от нескольких часов до целого дня. 15
4. Выкладка начинки. 1 Начинка для пинцы выкладывается не на сырое тесто, а на уже практически готовую лепёшку. 1