В чем основные отличия минестроне от других овощных супов?

Основные отличия минестроне от других овощных супов:

• Состав: в минестроне всегда присутствует большое количество томатов, а также много разных овощей, по традиции — тех, что есть в данном сезоне. povarixa.ru
• Бульон: суп варят на овощном, мясном или курином бульоне. www.edimdoma.ru Иногда в бульон добавляют немного сухого вина — для пикантности и изысканности вкуса. www.edimdoma.ru
• Медленная обжарка овощей: лук, морковь, чеснок, сельдерей, часто и фенхель мелко шинкуют и на оливковом масле довольно долго томят на медленном огне. povarixa.ru Это придаёт супу насыщенность и богатый аромат. povarixa.ru
• Дополнительные компоненты: для густоты в суп добавляют разные виды бобовых, мелкие виды пасты из твёрдых сортов пшеницы, рис арборио. www.edimdoma.ru