Основные отличия между классическим итальянским соусом маринара и обычным томатным соусом:

1. Маринара — это быстрый соус, который варится с чесноком, базиликом и/или орегано. 1 В соусе маринара остаются крупные кусочки помидоров, благодаря чему текстура получается неоднородной. 1
2. Томатный соус — это более длительный и трудоёмкий процесс. 1 Томатный соус имеет практически однородную консистенцию и может включать в свой состав лук, морковь, сельдерей и другие продукты. 1
3. Соус маринара довольно жидкий по сравнению с густой текстурой томатного соуса. 2
4. С точки зрения вкуса, соус маринара обладает более свежим вкусом, так как для его приготовления требуется всего около 20 минут. 2 У ароматизаторов не так много времени для развития, как у томатного соуса, и любые добавленные травы, такие как базилик и орегано, будут более заметными. 2
5. Томатный соус, как правило, слаще, поскольку для его приготовления может потребоваться несколько часов. 2 Он также отличается повышенной насыщенностью и глубоким пикантным вкусом. 2