В чем основные отличия между карпаччо и севиче?

Некоторые основные отличия между карпаччо и севиче:

• Ингредиенты: карпаччо готовят из тонко нарезанного сырого мяса, рыбы или овощей, а севиче — из сырого рыбного мяса или морепродуктов. 1
• Способ приготовления: карпаччо подают с различными добавками, такими как оливковое масло, пармезан, каперсы, лимонный сок, соль и перец. 1 Севиче готовят путём маринования в соке цитрусовых (чаще всего лимонном или лаймовом), с добавлением овощей, перца, лука, зелени и других ингредиентов. 1
• Вкус: карпаччо имеет более нейтральный вкус мяса или рыбы, который подчёркивается оливковым маслом. 1 Севиче отличается характерным свежим вкусом, а текстура рыбы в блюде более нежная и мягкая. 1
• Происхождение: карпаччо — блюдо итальянской кухни, севиче — блюдо латиноамериканской кухни, в частности, из Перу. 12