В чем основные отличия между датским сыром данаблю и французским рокфором?

Некоторые отличия между датским сыром данаблю и французским рокфором:

• Сырьё: для изготовления рокфора используют овечье молоко, а данаблю — коровье. m.ok.ru dzen.ru
• Место созревания: рокфор выдерживают в пещерах, где создают особый микроклимат для развития плесени. sunmag.me dzen.ru Данаблю созревает в погребах, после чего головки сыра промывают и сушат. dzen.ru
• Вкус: рокфор обладает богатым, насыщенным, остро-солёным вкусом с характерным привкусом масляной кислоты. cheese-home.com Данаблю имеет острый, насыщенный, слегка солоноватый вкус. www.patee.ru
• Форма: рокфор — высокая шайба без твёрдой корочки. www.kommersant.ru Данаблю чаще всего круглый, реже — в форме кирпича. povar.ru
• Аромат: рокфор имеет резкий, запоминающийся аромат, в котором можно угадать запах овечьего молока, влажного камня гротов. www.kommersant.ru Данаблю обладает неповторимым ароматом и насыщенным вкусом с терпкими нотками и острым послевкусием. m.ok.ru