В чем основные отличия итальянской прямоугольной пиццы от неаполитанской круглой?

Возможно, имелись в виду различия между римской прямоугольной и неаполитанской круглой пиццей. ngs.ru artebianka.ru Некоторые отличия:

• Форма. ngs.ru У римской пиццы — прямоугольная, у неаполитанской — круглая. ngs.ru food.ru
• Текстура теста. ngs.ru У неаполитанской пиццы тесто мягкое и плотное. ngs.ru У римской — хрустящее и лёгкое, его не раскатывают, а растягивают руками. ngs.ru
• Состав теста. ngs.ru Римское тесто на 80% состоит из воды, неаполитанское — на 60%. ngs.ru
• Время вызревания. ngs.ru Римское тесто вызревает 72 часа, неаполитанское — быстрее. ngs.ru food.ru
• Начинка. food.ru Начинку для римской пиццы выкладывают не на сырое тесто, а на уже практически готовую лепёшку. food.ru
• Бортики. food.ru artebianka.ru У неаполитанской пиццы есть выраженные бортики, у римской — почти не существующие. artebianka.ru