Основные отличия фермерской свинины от промышленной:

• Условия выращивания. 14 Животные на фермах выращиваются в условиях вольного выпаса, питаясь свежей травой, растениями и лучшими зерновыми кормами. 1 Они медленнее прибавляют в весе, но их мясо лучше насыщается минералами и витаминами. 1 В промышленных условиях вместо качества мясных изделий отдается предпочтение их количеству и объёму производства. 1
• Использование добавок. 12 Фермерское мясо производится без антибиотиков, стимуляторов, гормонов и других искусственных добавок. 1 В промышленных условиях для ускорения роста животных используют ускорители роста и антибиотики. 2
• Внешний вид. 2 В туше с крестьянского подворья разные части будут иметь свой оттенок. 2 У свинины с фабрики всё мясо одинакового светлого цвета. 2
• Хранение. 2 Фермерское мясо уже на третий день темнеет и становится некрасивым, а промышленное сохраняет товарный вид 12 дней и даже больше. 2