Некоторые отличия домашнего (фермерского) сыра от промышленного:

• Качество ингредиентов. 4 В фермерском сыре чаще всего используется свежее натуральное молоко высокого качества. 4 Промышленный сыр готовят из восстановленного или сухого молока, а также обезжиренного молока и сливок. 4
• Наличие добавок. 4 Промышленный сыр в большинстве своём содержит пищевые добавки, которые нужны для продления срока хранения и улучшения вида продукта. 4 В фермерском сыре такие компоненты отсутствуют. 4
• Процесс производства. 4 Фермерский сыр часто производится вручную, с использованием традиционных методов, что занимает много времени и влияет на конечную стоимость продукта. 4 На заводах же используются автоматизированные процессы, что обеспечивает стабильность и однородность продукции. 4
• Вкус. 3 Некоторые считают, что домашний сыр вкуснее промышленного. 3

Таким образом, при одинаковой консистенции домашний сыр может отличаться от промышленного по вкусу и составу благодаря использованию разных ингредиентов и методов производства.