Некоторые отличия домашнего сыра из кефира от продукта промышленного производства:

• Состав: в домашнем сыре используются только натуральные ингредиенты: молоко, закваска. 4 В сыре промышленного производства, кроме основных компонентов, могут быть добавки: заменители молочного жира, красители, консерванты. 2
• Вкус: домашний сыр можно приготовить с учётом личных предпочтений: не пересолить, не сделать кислым или переслащённым. 3
• Стоимость: домашний сыр обычно дешевле продукта промышленного производства. 23
• Уверенность в качестве: готовя сыр дома, можно быть уверенным в его свежести и качестве. 3
• Возможность регулирования калорийности: в домашнем сыре из кефира можно менять калорийность, выбирая продукт с разной жирностью. 3