Возможно, имелись в виду некоторые исторические различия в приготовлении панна-котты в Италии и, возможно, в других европейских странах.

В Италии считается, что десерт был изобретён в начале XX века женщиной венгерского происхождения в Ланге. 1 Однако уже в XVIII веке в книге «Il cuoco Piemontese» встречается похожий рецепт, названный «белый натуральный крем». 1 В нём в качестве загустителя применяли муку. 1

Также существует мнение, что панна-котта — разновидность сицилийского десерта бланманже. 15 Разница между ними в видах молока: в бланманже добавляют миндальное, а в панна-котте — коровье. 3

В других европейских странах есть похожие десерты, например:

• Баварский крем. 1 Французский сливочный десерт, в качестве загустителя в котором используют желатин или рыбий клей. 1
• Заварной крем. 1 Английская молочно-сливочная сладость с куриными желтками, которую загущают кукурузной мукой. 1

При этом, изобретенный в Италии, рецепт панна-котты вышел за её пределы и стал популярным во многих странах. 1 Сегодня панна-котта готовится почти со всеми видами ингредиентов: от традиционной сметаны и молока до кокосового молока, йогурта и фруктовых соков. 4