В чем исторические отличия между сорбетом и щербетом в европейской и азиатской кулинарии?

Некоторые исторические отличия между сорбетом и щербетом в европейской и азиатской кулинарии:

Азиатская кухня: прародиной щербета считают Китай. www.canape-bar.ru Ещё в 1 тысячелетии до н. э., согласно источникам, китайцы готовили сорбеты из фруктов с добавлением мёда и заранее припасённого чистого снега, собранного зимой с горных вершин. www.canape-bar.ru Полученный напиток замечательно утолял жажду в жаркие дни. www.canape-bar.ru

Европейская кухня: торговцы с Ближнего Востока в Средние века познакомили Италию с щербетом — сладким сиропом на основе свежих фруктов с добавлением сахара и кусочков льда. www.canape-bar.ru Рецепт освежающего напитка в скором времени проник и во Францию, где получил дальнейшее развитие. www.canape-bar.ru Считается, что привезла его из Италии Екатерина Медичи, супруга Генриха II. www.canape-bar.ru

Рецептура:

• Сорбет: в основе — вода, фруктовое пюре и сок. tea.ru В сорбетах не может быть молока, сливок или яиц. tea.ru
• Щербет: есть два вида этого лакомства. tea.ru Один — напиток, который готовят из фруктов и подают очень холодным, но разбавляют молоком. tea.ru Другой — восточная сладость, по вкусу и структуре похожая на конфету-ириску, которая изготавливается из молочной помадки. tea.ru В неё принято добавлять изюм, орехи, какао, кокосовую стружку. tea.ru