Для приготовления зелёной аджики по-абхазски понадобятся: 1

• чеснок — 4 зубчика; 1
• грецкие орехи — 100–125 грамм; 1
• кинза — 50–70 грамм; 1
• петрушка — 50–70 грамм; 1
• соль и чёрный молотый перец по вкусу; 1
• хмели-сунели — 1/2 чайной ложки; 1
• уцхо-сунели — 1/2 чайной ложки; 1
• острый стручковый перец — 1–2 штуки (зелёный). 1

Приготовление: 1

1. У острого перца отрезать хвостик, нарезать кружочками. 1
2. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до раскрытия аромата. 1
3. Чеснок разделить на зубчики и очистить. 1
4. Зелень помыть, обсушить и крупно порубить. 1
5. Измельчить подготовленные ингредиенты блендером. 1
6. Добавить специи и соль по вкусу, перемешать. 1
7. Переложить в чистую баночку, закрыть и убрать в холодильник на пару дней настояться. 1

Также есть ещё один рецепт зелёной аджики по-абхазски: 2

Ингредиенты: 2

• сладкий перец — 500 грамм; 2
• зелёный перец чили — 500 грамм; 2
• чеснок — 3 зубчика; 2
• петрушка — 250 грамм; 2
• укроп — 250 грамм; 2
• кинза — 250 грамм; 2
• молотый кориандр — по вкусу; 2
• винный уксус — по вкусу; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление: 2

1. Перец очистить от семян и перегородок, замочить в тёплой воде на 4 часа, меняя её каждый час. 2
2. Пропустить через мясорубку перец, чеснок и зелень, приправить винным уксусом, кориандром и солью. 2
3. Разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике. 2