Урбеч — это натуральная паста из перетёртых семян, злаков и орехов, которые не обжариваются. 1 В процессе приготовления паста не проходит термическую обработку, а значит, все полезные вещества из семян и орехов сохраняются в полном объёме. 1

Изначально пасту готовили из семян льна, поэтому она и имеет такое название: по-дагестански «урба» означает «лён». 2 Сейчас урбеч готовят и из других продуктов — кокосовой мякоти, абрикосовых косточек, семян кунжута, тыквы и конопли. 2

Некоторые полезные свойства урбеча:

• укрепляет иммунитет и восстанавливает силы; 2
• помогает поддерживать в крови нормальный уровень глюкозы, холестерина, инсулина; 2
• препятствует появлению тромбов; 2
• укрепляет сердечно-сосудистую систему; 2
• улучшает функционирование пищеварительного тракта за счёт высокого содержания клетчатки; 2
• снижает риск развития анемии из-за высокого содержания железа. 2

Однако людям с заболеваниями пищеварительного тракта не стоит увлекаться этим блюдом: оно богато жирами, которые могут повысить нагрузку на поджелудочную железу, желчный пузырь и ухудшить состояние. 2