Время варки свиного языка зависит от его размера. 4 Обычно это занимает от 2 до 4 часов. 4

Если язык небольшой, то он будет готов уже через 40–50 минут с начала кипения воды. 3 Язык средних размеров варится 1–1,5 часа (для закусок и бутербродов). 3 Большой свиной язык нужно варить 2 часа. 3 Для холодца или для домашней колбасы свиной язык варится около 3 часов. 3

Чтобы проверить готовность, нужно проколоть язык ножом: он должен быть мягким и легко прокалываться. 4 Если язык всё ещё жёсткий, следует продолжать варить его, проверяя каждые 15–20 минут. 4

Важно не переварить язык, так как это может сделать его слишком мягким и потерять текстуру. 4