Время брожения опары для дрожжевого теста зависит от её консистенции. 1

Для густой опары время брожения составляет 3–4 часа при комнатной температуре. 1

Для жидкой опары — 3,5–4,5 часа при комнатной температуре. 1

Также есть опара быстрого созревания, для которой время брожения — около 30 минут. 2

В рецептах обычно указывают время и температуру брожения, но рекомендуется проверять состояние опары на 30 минут раньше, чем указано в рецепте. 3