Сколько времени требуется на засолку рыбы разных видов?

Время засолки рыбы разных видов зависит от размера тушек и способа засолки. www.kp.ru sazanya-bukhta.ru

Некоторые примеры:

• Сухой способ. www.kp.ru Скумбрия и горбуша готовы к употреблению через 24 часа. www.kp.ru Потрошёные тушки натирают солью изнутри, укладывают в ёмкость слоями и ставят под гнет на 3–4 дня. www.delikateska.ru
• Мокрый способ. www.delikateska.ru Мелкая рыба просаливается в рассоле под гнетом в прохладном месте за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. www.delikateska.ru
• Провесной способ. fishinfo.su В основном применяется по отношению к жирным сортам рыбы. fishinfo.su Процесс засолки длится 4–6 дней. fishinfo.su
• Семужный способ. fishinfo.su Таким способом обычно солят скумбрию или селедку. fishinfo.su Рыба выдерживается в холодильнике до 30 часов. fishinfo.su

Также время засола может зависеть от температурного режима. www.kp.ru Например, при 0 °С продукт будет готов к употреблению через 10 суток, при температуре +5–6 °С — через 5–7 дней. www.kp.ru