Сколько времени требуется для засолки икры щуки?

Время, необходимое для засолки икры щуки, зависит от способа приготовления. www.gastronom.ru dzen.ru

При холодном способе потребуется 48 часов. www.gastronom.ru Икру нужно очистить от плёнки, залить прохладным рассолом с солью и перемешать, затем оставить на 15 минут. www.gastronom.ru После этого икру следует выложить в сито, выстланное марлей, и оставить на 2 часа, чтобы стёк рассол. www.gastronom.ru Затем икру нужно переложить в банку, закрыть пластиковой крышкой и оставить ещё на 48 часов. www.gastronom.ru

При горячем способе засолки потребуется 5 суток. www.gastronom.ru Ястык с икрой нужно надрезать острым ножом и поместить в большую миску. www.gastronom.ru Затем залить горячей водой (90 °C) и оставить на 10 минут. www.gastronom.ru После этого икру нужно выложить на сито, выстланное марлей, и дать стечь жидкости. www.gastronom.ru Затем икру следует промыть 2–3 раза тёплой кипячёной водой. www.gastronom.ru После этого икру нужно переложить в миску, добавить соль и тщательно перемешать. www.gastronom.ru Затем оставить ещё на 10 минут, влить растительное масло, перемешать. www.gastronom.ru После этого икру нужно разложить по банкам, закрыть и убрать в холодильник. www.gastronom.ru Через 5 дней икру можно есть. www.gastronom.ru

При экспресс-способе засолки потребуется 15 минут. www.gastronom.ru Икру нужно очистить от плёнок, залить горячей водой с солью и интенсивно перемешивать в течение 5–7 минут. www.gastronom.ru Затем икру следует откинуть на сито, выстланное марлей, дать стечь жидкости, переложить в банку, закрыть и убрать в холодильник на 30 минут. www.gastronom.ru

Время засолки может меняться в зависимости от желаемого вкуса: чем дольше икра находится в солевом растворе, тем более солёной она будет. kulinarenok.ru